各位风友都知道，痛风病人衡量食物能否食用取决于食物本身嘌呤含量的多少，嘌呤含量高的一旦吃了，很可能当天即会出现关节疼痛的症状，即便不是立刻出现肿胀甚至无法行走的情况，也或多或少会感受到关节运动受限的症状。

（9种嘌呤化学式）

以往很多风友都是从别人口中听说什么不能吃什么不能吃，但是真正了解的又有多少？真正不能吃的又有多少？今天为大家推荐一份痛风病人的食谱，希望大家把它收藏起来或者转发到给你的亲朋好友，让他们真正了解一下痛风病人究竟能吃什么不能吃什么。海鲜、内脏大家都知道为什么不能吃，究竟是以什么去衡量的呢？答案大家都知道，就是嘌呤，所以痛风病人能否进食，全看食物的嘌呤含量。

计算单位：毫克/1千克食物

食物名称

嘌呤

食物名称

嘌呤

食物名称

嘌呤

面粉

23

小米

61

大米

18.1

大豆

核桃

84

栗子

花生

洋葱

14

南瓜

28

黄瓜

33

番茄

42

青葱

47

白菜

55

菠菜

土豆

56

胡萝卜

80

芹菜

青菜叶

菜花

杏子

10

葡萄

5

梨

9

苹果

9

橙

19

果酱

19

牛奶

14

鸡蛋

4

牛肉

羊肉

母鸡

~

鹅

猪肉

小牛肉

肺

肾

肝

桂鱼肉

枪鱼

沙丁鱼

2

蜂蜜

32

胰

8

凤尾鱼

牛肝

2

牛肾

0

脑

1

肉汁

~

嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、杏仁、核桃、果酱等。

每克中嘌呤含量75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。

每克中嘌呤含量75毫克~毫克的食品：扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。

每克中嘌呤含量毫克~0毫克的食品：胰脏mg、凤尾鱼mg、沙丁鱼mg、牛肝mg、牛肾mg、脑mg、肉汁～mg。

根据食物中嘌呤的含量，我们可将食物分为低嘌呤食物（每克食物含嘌呤小于25毫克）、中等嘌呤食物（每克食物含嘌呤25～毫克）和高嘌呤食物（每克食物含嘌呤～0毫克）三类。

1.常见的低嘌呤食物（每克食物含嘌呤小于25毫克）：

（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

（2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。

（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。

（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。

（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。

（6）饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。

（7）其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。

2.常见的中等嘌呤食物（每克食物含嘌呤25～毫克）：

（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。

（2）肉类：家禽家畜肉。

（3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

（4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。

（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

3.常见的高嘌呤食物（每克食物含嘌呤～0毫克）：

（1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。

（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。

（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类。

（4）其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。

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