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我国由于寒冷气候与喜马拉雅山、帕米尔高原等的阻隔未能成为辣木的演化地，但随着葡萄牙殖民统治者雇佣的印度军警也很早将辣木带到了中国栽培，至今仍有那时引入的后代生长繁衍(摩罗豆)。年前后日本侵略者试图用辣木解决在太平洋广大地区作战官兵的营养缺乏问题，曾将辣木引入我国海南岛种植，至今还有那时引入的树种散布(山葵树)。年之后又以绿化树木为目的从印度、东南亚和非洲引入我国西南地区。年改革开放之后又以药用树木为目的引入我国云南地区。年福建、广东省由台商将辣木带入进行种植。

物种概述

辣木树（拉丁学名：MoringatreeOleiferaLamarch，英文名：Moringatree），又称鼓槌树、山葵树，属于白花菜目辣木科，为多年生常绿小乔木至大乔木，现已知共有14种，供食用栽培的有印度辣木树和非洲辣木树两个品种。辣木树原产于非洲东北部和印度北部的次喜玛拉雅山麓、红海沿岸等自然条件极其恶劣的地方。

辣木树自古就是一种食疗保健性植物，性味辛、微温、无毒，具有高蛋白质、高纤维、低脂质高钙的特性，还富含大量多种维生素、矿物质、20种氨基酸、36种自然防炎体、46种抗氧素及多种特殊多酚，特别是还含有人体无法自行合成的八种“必需氨基酸”。广泛用于食品、保健、医药等领域。因此被誉为“神奇之树”、“生命之树”、“植物中的钻石”、“母亲之友”、”21世纪人体保镖“。

辣木的价值

美国华府国家科学院院士维特梅尔于一九九二年写到“很少人听到辣木树，但我认为辣木树它可能很快成为全球最有价值的一种植物。”而日本人则称辣木为不可思议的树。

印度的辣木与美国的西洋参，中国的灵芝合称为世界三宝。与印尼的燕窝、马来西亚的东革阿里又被合称为养生三宝。根据辣木树各种所含成分研究分析，中国林科院资源昆虫所段琼芬高级研究员就辣木所含营养与常规食物同成分含量对比研究表明，每克辣木所含的钙质是牛奶的四倍、钾是香蕉的三倍、铁是菠菜的三倍、维生素C是柑桔的七倍、维生素A是胡萝卜的四倍、蛋白质是酸奶的二倍。

辣木作为食材开发的价值具有以下优点：

1、完全蛋白质含量高，不含胆固醇。

人体大部份是由蛋白质组成，蛋白质经人体消化后分解成氨基酸，再经由血液带到全身的组织。细胞各自选择所需氨基酸，以便制造新的生命组织、肌肉、肠道、肝脏、肾脏等内脏器官，毛发、皮肤、骨骼中的基本成份，甚至酵素、荷尔蒙、血液中的血红素及免疫抗体等都有蛋白质构成。

所有蛋白质的价值，视其中氨基酸含量而定。人体必需的氨酸，为高品质的蛋白质食物，又称为完全蛋白质，这些蛋白质多含于蛋黄、鲜奶、肝脏及肾脏等动物性食物中，比一般植物性蛋白质丰富。植物中除酵母、黄豆、谷类胚芽等含完全蛋白质外，其余植物所含必需氨基酸都是不完全蛋白质，无法单独维持人体的健康。但令科学家惊奇的是，化验结果是在新鲜辣木树叶“6．7g/g”所含的蛋白质超过酸奶“2．8g/g”的两倍之多，而且含有十一种人体必需氨基酸(八种是人体无法自行合成的氨基酸)。氨基酸是活化细胞、增强免疫力、强化性能力的重要元素。

我们日常生活饮食所摄入的蛋白质主要是在动物、蛋、禽肉类中摄取，这些食物均含有较高量的油脂，对于追求健康的现代人都有忌讳。高胆固醇只存在动物性食物，植物性食物中所含的是化学构造和胆固醇相近的植物固醇，在人体内能防止胆固醇的沉积，所以辣木树可以说是“高蛋白质，零胆固醇”的食物。

2、丰富的各类矿物质及微量元素

辣木树的矿物质包括六种矿物元素(钙、镁、磷、钾、钠、硫)，五种微量元素(锌、铜、铁、锰、硒)。据中国林科院资源昆虫所段琼芬高级研究员就辣木所含营养与常规食物同成分含量对比研究表明，每克辣木所含的钙质为mg是牛奶的四倍、钾是香蕉的三倍、铁为7mg是菠菜的三倍。特别是硒元素对于人体癌症具有很好的防治作用，所以食用辣木树产品，就能补充我们生活中容易欠缺的矿物质。

3、富含多种维生素

现实的状况及很多调查资料显示，现代人在蛋白质，脂肪与糖类摄取过多，但维生素与矿物质摄取不均衡，其中维生素B1、B2、B6、E的平均摄取量极容易低于正常值，健康的身体来自营养的均衡。根据华盛顿大学博士生奥尔森受美国国家科学基金会国家地理学会等组织针对辣木树开展的专项研究，发现辣木树营养超级丰富，从维生素A、C、E及B族潜藏丰富，可以补足日常我们容易欠缺的营养素。

4、复合多种特殊医疗功效

根据对辣木树花、果、果荚、叶、茎、根、皮各部分的成分和药理研究表明，辣木具有多元复合的特殊医疗功效。

广谱抗菌功效：

辣木根及木材部分含有特有的“辣木树素”，辣木树素是一种全天然的广谱型抗生素，对于格兰氏阳性菌及多种致病菌均有抗菌作用。种子含油脂，提炼之辣木树油内具有油酸、棕榈酸、硬脂酸、甘油酸等大量的不饱和脂肪酸，对于格兰氏阳性、阴性及草分枝杆菌均有抗菌作用。

控制血糖的功效：

在印度传统的医学体系中，用辣木树籽油治疗糖尿病。在塞内加尔为主的西非地区则用辣木树叶来治糖尿病。

降血压的功效：

印度人相信辣木树叶汁对血压有安定作用，可用以治疗焦虑症。在海地(Haiti)，辣木树叶也被用于治疗高血压症。辣木树叶除了高钾之外，也确实含有具有降血压功效的特殊成份：年Faizi等人从辣木树叶中分离得到五种降血压成分：niazininA，niazininB，niazimicin，niazimicinA及niazimicinB，这是首次在植物性材料中发现矿化胺基酸化合物。后续的研究发现辣木树的水萃液在高浓度下会减低心跳速率并降低血压。

降血脂、减肥的功效：

辣木树还含有高量的白氨酸，强调减肥时减掉的是脂肪而不是肌肉蛋白质，而高钙又是减肥饮食的重要条件，可见辣木树叶实在是减肥、降脂的理想食材。

治疗骨质疏松症的功效：

辣木树含有特别高的植物钙质，每g辣木树叶干燥粉含有mg的钙，也就是只要75g辣木叶粉就可以提供男性每日所需的0mg钙，60g辣木叶粉就可以提供女性每日所需的mg钙。对老人而言，虽然食量不大，每天吃几匙辣木树叶粉绝对可以接受，只要每天坚持饮用，就可以避免骨质疏松症产生。

抗病毒、肿瘤的功效：

印度传统医学上用辣木树根来治疗水泡，溃疡和肿瘤。以辣木树叶治疗溃疡，肿瘤和研究报告在近看来也爆增；Aktar和Ahmad认为花芽能治溃疡，Murakami等人和Guevara的研究团队认为辣木树叶有抗癌效果。

特殊的应急功效：

1、辣木叶茶具有的生津作用对口干、无吐液、咽喉疼痛有特效。

2、辣木树叶也有健胃的功效，辣木树叶的甲醇取液对老鼠(mg/Kg和mg/Kg)能显着地防止由阿司匹林，血清素(serotonin)和indomethacin所引起的胃部伤害，也能显著地增加由醋酸所引起的胃部伤害之治愈速率。

3、印度人认为花和牛乳共煮后饮用有催欲（aphedodisiac）作用。

辣木树的使用功能还包括很多，有关国家和地区正在深入研究开发，美国华盛顿大学、普渡大学、英国莱斯特大学、瓜地马拉的卡罗那所大学等都在进行更为深入的研究，已便使得辣木树作用更进一步造福人类。

八大矿物元素对人体的作用及影响：

钙(Ca)：促进神经传导，缺钙会易紧张发怒、抽筋，失眠。平衡可免骨质疏松。

钾(K)：增强脑力及思考力，缺钾会使骨机麻痹，心脏衰弱。

镁(Mg)：提供精力源泉。缺镁令神经亢奋、急躁不安、肌肉衰退、钙不平衡造成。

钠(Na)：维持血压稳定。缺钠使血压降低、无力、容易疲倦、心绞痛等。

磷(P)：传导讯息、供应能量、平衡钙质。缺磷造成肌肉衰退及骨骼畸形。

锌(Zn)：提高免疫力、抗氧化、抗老化成份、平衡血糖、降血压、维持正常发育。

铜(Cu)：提高免疫力、抗癌、抗氧化、参与骨骼形成。维持神经系统。

铁(Fe)：提高免疫力，活力与补血。抗氧化、抗癌。

注意：严重哮喘、孕妇以及6个月以下的婴儿不建议服用！

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