文

罗江

我的家乡在杏子铺镇，那里有一种美食叫“蛋糕”。家乡人心目中的蛋糕，不是简单的法式蛋糕，也不是那种类繁多的礼品蛋糕，而是那经过十几道工序，包裹着深情厚意的蛋皮肉饼。大概是肉饼类似各种小吃中的糕点，而外面有一层蛋皮，故此称谓“蛋糕”。

从择米、浸米开始，到五谷杂粮、五花肉、桔饼的加工，剁到细细碎碎的，混杂的浓郁香味便是那和和美美的情意。

等到大杂烩的时候，把沥干水分的米浆团与各种配料糅合，凝聚的是美食相通的甜蜜、归家孩子的欢快、亲人相聚的喜悦以及深冬时节的温度。

当真心揉成的肉饼，裹上细心摊出的蛋皮麸，一个漫长的等待过程就此开始，长达3个小时的大火小火不断地给笼子里的蛋糕送去成熟的动力。

热气腾腾、香气四溢、情深意重的蛋糕呈现在大家眼前的时候，是让人眩晕的美味。人人拿上一双筷子，品尝劳动果实，共享温馨时刻。

当小孩的肚皮撑圆了的时候，当大人说不该吃那么多饭的时候，总有人已经把蛋糕装出来摊凉。是的，蛋糕的储存也是很重要的。天凉，摊放开来；天热，冷藏起来。精心的呵护，能保持它的美味。

更重要的，是蛋糕的正式吃法。

做饭时、闲聊时，把一块蛋糕切成小片儿，放蒸锅里蒸上十分钟，或放入油锅微火煎到金黄，阵阵香味扑鼻，弥漫四周，透入身心。

若是加入了糯米饭，这些糕点吃起来更有嚼劲，Q弹十足。那一番味道，在齿间久久停留。

美中不足的是，蛋糕总是吃得很快。这时候就该有人懊恼当初该多下点功夫、多做一点、吃久一点。

殊不知，美好的东西，总是用来细细品尝的，慢慢回味的。

有的父老乡亲，更愿意叫蛋糕为“花”，寓意更为丰富。从凝聚成形的时刻开始，就是花苞的长成；当被分享的时刻，就是花朵的绽放。这是祖祖辈辈对下一代的美好祝福，是手工食品的传统品质，更是人类生命的美丽传承。

现在，市场上到处可见这种蛋糕，它的形态，它的香味，它的涵义，在广为流传。

(原载-01-04双峰网，请作者与本刊联系)

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